Cà phê lai rai · chơi cà thủ công
Mấy em ghệ thân thương, như mấy bạn cũng biết thì tôi cũng có bán cà phê lai rai, rồi lâu lâu bày trò chơi cà thủ công này nọ. Nên hôm nay giới thiệu cho anh em một bộ đồ chơi cơ bản dành cho người mới tập sự. Không cần mua hết một lần, cứ sắm từ từ theo nhu cầu. Quan trọng là hiểu từng món dùng để làm gì, rồi nâng cấp dần sau.
Xay hạt ngay trước khi pha để giữ mùi. Cối tốt cho bột đều — món đáng đầu tư nhất.
Nơi nước gặp bột cà phê. V60 dễ kiếm, dễ học, rót khác nhau là ra vị khác nhau.
Giữ lại bã và dầu, cho ly cà phê trong và sạch. Tráng nước nóng trước khi dùng.
Vòi dài, nhỏ giúp rót chậm và đều — kiểm soát dòng nước là kiểm soát chiết xuất.
Cân hạt, cân nước, bấm giờ. Có số đo thì mới lặp lại được ly ngon.
Hứng cà phê bên dưới phễu, rót ra ly cho gọn và dễ chia phần.
Nhiệt độ nước ảnh hưởng vị rõ rệt. Có nhiệt kế thì bớt đoán mò.
Ly thuỷ tinh để ngắm màu nước, thưởng thức cho trọn.
Đậy kín, tránh ẩm và ánh sáng để hạt giữ mùi lâu hơn.
Quét sạch bột còn sót trong cối và trên bàn — cối sạch thì vị mới sạch.
